[최낙언]식품을 지배하는 물성의 원리 독서 후-4(표면적, 미세먼지)
* 생명의 크기는 매우 복합적이다. 코끼리를 개미 크기로 줄이면?표면적이 물성에 중요한 만큼 생면 현상에서도 당연히 중요하다. 코끼리나 사람 같은 항온 동물은 체온을 일정하게 유지하기 위해 많은 에너지를 소비한다. 몸에서 만드는 열은 몸의 세포 수, 즉 체중에 비례하고 몸에서 발산되는 열에너지는 몸의 표면적에 비례한다. 추운 지역 동물이 몸집을 키워야 유리하고, 더운 지역 동물이 몸집을 줄여야 유리한 이유는 추운지방에서는 덩치를 키우면 부피 대비 표면적의 비율이 감소하여 에너지의 소비가 적고, 더운 지역에서는 덩치를 줄여야 부피 대비 표면적의 비율이 증가하여 열의 발산에 유리하기 때문이다. 공룡이 그렇게 큰 몸집을 유지하는 것도 에너지를 별로 들이지 않고 체온을 유지하여 대사 능력을 키우기 위함이다.포유..